Cette recette a été développée par Laurie-Jane Couture du blogue Passion Bouffe, en partenariat avec La pincée. 

2 portions – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes 

• 1 tasse (250 ml) de quinoa sec 

• 2 filets (environ 225 g) de morue de l’atlantique Océanor/Cool & Simple 

• 1 paquet (300 g) de choux de Bruxelles Cool & Simple décongelés 

• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

• 1 c. à thé (5 ml) d’épices Citronnée No6 de La pincée 

• 1 citron tranché 

Sauce au yogourt et à l’aneth: 

• 1/3 tasse (80 ml) de yogourt grec nature 

• Le jus de ½ citron 

• 1 branche d’aneth fraîche ciselée 

• Une pincée d’épices Citronnée No6 de La pincée 

• Poivre, au goût 

1. Décongeler le poisson au réfrigérateur 24h d’avance ou dans un bain d’eau froide pour une méthode plus rapide.  

2. Cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage. 

3. Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. 

4. Déposer les filets de morue et les choux de Bruxelles sur la plaque. 

5. Arroser le poisson et les légumes d’huile d’olive et saupoudrer avec les épices.  

6. Garnir avec les tranches de citron puis enfourner pendant 10 minutes.  

7. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. 

8. Au moment de servir, déposer le quinoa au fond de l’assiette. Y ajouter le filet de morue, les choux de Bruxelles, puis la sauce au yogourt. Décorer avec les tranches de citron et un peu d’aneth ciselé. Voilà!